Jednoduchý recept na vláčný banánový koláč s meruňkovou marmeládou.
Ingredience:
Banánová směs
350g zralých banánů
70g másla
100g cukru
meruňková marmeláda
1x vanilkový cukr
strouhaná kůra z 1/2 citronu
Těsto
140g krupicového cukru
4x vejce
4 polévkové lžíce oleje
160g bezlepkové mouky na přípravu koláčů Nutrifree
1x vanilkový cukr
1/2 kypřícího prášku
Postup:
Ušlehejte žloutky, postupně přidejte cukr, olej, mouku a když chcete mít těsto víc nadýchané tak i kypřící prášek. Z bílků ušlehejte tuhý sníh, přidejte vanilkový cukr, znovu vyšlehejte do tuhé pěny. Tyto dvě směsi zlehka zamíchejte a nalijete do vymaštěné a vysypané formy. Pečte cca 15–20 min. na 180°C. Upečený piškot se pozná tak, že dřevěným párátkem zajedete do středu korpusu a po vytáhnutí na něm není zachycené řídké těsto. Troubu během pečení neotvírejte.
Banány nakrájejte na kolečka, v pánvi rozpusťte na mírném ohni máslo s cukrem a vanilkovým cukrem, přidejte banány, citronovou kůru a 5 minut míchejte, až vznikne kaše, kterou nechte vychladnout. Povrch korpusu potřeme meruňkovou marmeládou a na ni rozetřeme banánovou směs. Nakonec zalijeme čokoládovou polevou a dort necháme vychladnout.
Tip:
Když chcete koláč dozdobit banánem, tak si v pánvi rozpusťte lžíci másla, lžíci cukru a 1 nakrájený banán,. Když banán zkaramelizuje, stáhněte ho z ohně a nechte vychladnout.
